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垃圾房／油桶位置同清潔要求？

食物場所硬要求 Food premises · 主題 waste-storage-area

適用範圍：商業裝修（零售／餐飲／辦公／醫美等，NCC Class 5–9b）。

唔適用於住宅（Class 1a／1b 住宅、單位內部裝修）——住宅受 Home Building Act 同 NCC Volume Two 規管，要求、牌照同保險都唔同，唔可以照搬呢頁嘅數字。

Quick Answer
垃圾同回收物要有專門貯存設施：裝得晒你間鋪產生嘅量、防得住蟲鼠、容易清洗。垃圾房唔使消毒，但一定要有水、去水同照明，位置唔可以污染食物區。
已核實官方條文

02數字表

要求數值條文適用情況
貯存設施要適合垃圾／回收物嘅量同種類必須cl 6(1) Storage of garbage and recyclable matter ＋2 條FSANZ 3.2.3 cl 6(1)
唔可以變成害蟲滋生地（圍封／防蟲鼠）必須Guide to Standard 3.2.3, cl 6 — intended outcomesFSANZ 3.2.3 cl 6(1)
可以容易而有效地清洗（水、去水、可清洗表面）必須Guide to Standard 3.2.3, cl 6 — sanitising not required; …FSANZ 3.2.3 cl 6(1) 及指引
垃圾容器／垃圾區唔需要消毒—出處見「適用情況」欄Guide to Standard 3.2.3, cl 6
州／市政府對垃圾房同廢油可能有額外要求（例如油桶 bunding）—出處見「適用情況」欄Guide to Standard 3.2.3, cl 6 — state/local requirements

03Inspector 實睇乜

04做錯幾多錢 + 幾時要決定

做錯成本：加建圍封垃圾房＋水電約 A$3,000–12,000（睇使唔使改結構同去水）；被捉到蟲鼠證據可以即刻食環突擊覆檢，嚴重要停業整改。

市場參考範圍，唔係官方收費；實際視規格、現場條件同地區，以正式報價為準。

幾時要決定：圖則階段定垃圾房位置（EHO 好多時批圖時已經有意見）；開業檢查一定睇。

最常撞板：

05州別差異

州數值備註
NSW— ·Newcastle City Council（NSW）呢個數出自 Newcastle 市政 Design and Construction Guide for Designers and Operators of Food Premises（設計及施工指引），只反映該市議會嘅要求，唔代表全 NSW；其他 council 執行細節可以唔同，簽租約前向你所屬 council 確認。　引句：storage of garbage, waste recycling, cleaning materials and chemicals
VIC—全國基準（NCC 2022）適用；本主題未見該州已核實額外要求 — 州級批核／牌照制度另見該州專頁。
QLD—全國基準（NCC 2022）適用；本主題未見該州已核實額外要求 — 州級批核／牌照制度另見該州專頁。
WA—全國基準（NCC 2022）適用；本主題未見該州已核實額外要求 — 州級批核／牌照制度另見該州專頁。
SA—SA：食物處理區垃圾桶要有 tight fitting lids、bin area 要密封方便清洗；food prep 區垃圾桶要唔會污染食物。
TAS—TAS 要求垃圾／油脂廢物存放有獨立區或房，三樣齊：鋪面易潔、有坡度去排水、有壓力水供應。
ACT—ACT：室外垃圾房／回收位必須不滲透、有坡度並**排入污水渠**（唔可以只係地台去水去雨水），垃圾桶清潔唔到就要有排水塞；best practice 要 bunding＋上蓋＋水喉。
NT—NT 無已核實州級差異；全國基準適用。

06常見問題

FSANZ 3.2.3 clause 6 要求食物場所有設施貯存垃圾同回收物，三個硬條件：適合你產生嘅垃圾量同種類、唔會變成害蟲滋生地、可以容易而有效地清洗。

指引進一步講明「facilities」包括戶外放桶位、垃圾房、冷藏垃圾房，而且垃圾容器或垃圾區唔需要消毒——因為佢哋唔會接觸出售食物；但設計上要有足夠通風（clause 7）同照明（clause 8）。

政府指引亦提醒：各州／領地或市政府可能根據建築、環境或其他法例有額外要求（例如油桶要圍堵 bunding）。

實務上：垃圾房要近後巷或收集位、遠離食物準備區同進貨路線、有獨立水龍頭同地台去水方便洗地，廢食油要裝桶並由持牌回收商定期收。

垃圾房／油桶位置同清潔要求？

垃圾同回收物要有專門貯存設施：裝得晒你間鋪產生嘅量、防得住蟲鼠、容易清洗。垃圾房唔使消毒，但一定要有水、去水同照明，位置唔可以污染食物區。

呢條係法定要求定係行業做法？

有官方文件、條款號、快照同 sha256，數值喺原文 grep 得到。

做錯會點？要幾時決定？

加建圍封垃圾房＋水電約 A$3,000–12,000（睇使唔使改結構同去水）；被捉到蟲鼠證據可以即刻食環突擊覆檢，嚴重要停業整改。

（市場參考範圍，唔係官方收費；實際視規格、現場條件同地區，以正式報價為準。） 時間點：圖則階段定垃圾房位置（EHO 好多時批圖時已經有意見）；開業檢查一定睇。

07來源同核實日期

機構／文件條款核實日／sha256連結
Food Standards Australia New Zealand
Food Standards Code Chapter 3 — Standard 3.2.3 Food Premises and Equipment		cl 6(1) Storage of garbage and recyclable matter2026-10-28
5e20c72742c3402c…		原文
Food Standards Australia New Zealand
Food Standards Code Chapter 3 — Standard 3.2.3 Food Premises and Equipment		Guide to Standard 3.2.3, cl 6 — intended outcomes2026-10-28
5e20c72742c3402c…		原文
Food Standards Australia New Zealand
Food Standards Code Chapter 3 — Standard 3.2.3 Food Premises and Equipment		Guide to Standard 3.2.3, cl 6 — sanitising not required; state/local rules2026-10-28
5e20c72742c3402c…		原文

每條都存有本地快照，sha256 可對檔；數值必須喺快照原文出現過。

最後核實：2026-10-28 · 180 日後自動重驗

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免責：本頁係資訊參考，唔構成法律、建築或專業意見，亦唔取代 certifier、council 或持牌承辦商嘅判斷。每個物業情况唔同，最終以 certifier／council 確認同當日生效嘅法例版本為準。數值如有出入，以官方原文為準。
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最後核實：2026-10-28