垃圾房／油桶位置同清潔要求？（SA）
waste-storage-area · 州別版02數字表
| 要求 | 數值 | 條文 | 適用情況 |
|---|---|---|---|
| 貯存設施要適合垃圾／回收物嘅量同種類 | 必須 | cl 6(1) Storage of garbage and recyclable matter ＋2 條 | FSANZ 3.2.3 cl 6(1) |
| 唔可以變成害蟲滋生地（圍封／防蟲鼠） | 必須 | Guide to Standard 3.2.3, cl 6 — intended outcomes | FSANZ 3.2.3 cl 6(1) |
| 可以容易而有效地清洗（水、去水、可清洗表面） | 必須 | Guide to Standard 3.2.3, cl 6 — sanitising not required; … | FSANZ 3.2.3 cl 6(1) 及指引 |
| 垃圾容器／垃圾區唔需要消毒 | — | 出處見「適用情況」欄 | Guide to Standard 3.2.3, cl 6 |
| 州／市政府對垃圾房同廢油可能有額外要求（例如油桶 bunding） | — | 出處見「適用情況」欄 | Guide to Standard 3.2.3, cl 6 — state/local requirements |
03Inspector 實睇乜
- 垃圾房有冇圍封、門有冇自動關閉或防蟲網，桶有冇蓋
- 有冇獨立水龍頭＋地台去水（或者易沖洗嘅硬地面）
- 垃圾房位置係咪遠離食物準備／貯存區，運送路線唔會穿過 open food 區
- 廢食油桶有冇蓋、有冇持牌回收商收油紀錄
- 有冇定期清倒安排同清潔紀錄
04做錯幾多錢 + 幾時要決定
做錯成本：加建圍封垃圾房＋水電約 A$3,000–12,000（睇使唔使改結構同去水）；被捉到蟲鼠證據可以即刻食環突擊覆檢，嚴重要停業整改。
市場參考範圍，唔係官方收費；實際視規格、現場條件同地區，以正式報價為準。
幾時要決定：圖則階段定垃圾房位置（EHO 好多時批圖時已經有意見）；開業檢查一定睇。
最常撞板：
- 垃圾桶放後巷冇圍封，老鼠／雀仔開餐
- 垃圾房冇水冇去水，想洗都洗唔到
- 廢油桶開蓋擺喺廚房後門，味道引蟲
- 垃圾要穿過廚房先運到出去，交叉污染路線
05州別差異
| 州 | 數值 | 備註 |
|---|---|---|
| SA | — | SA：食物處理區垃圾桶要有 tight fitting lids、bin area 要密封方便清洗；food prep 區垃圾桶要唔會污染食物。 |
06常見問題
FSANZ 3.2.3 clause 6 要求食物場所有設施貯存垃圾同回收物，三個硬條件：適合你產生嘅垃圾量同種類、唔會變成害蟲滋生地、可以容易而有效地清洗。
指引進一步講明「facilities」包括戶外放桶位、垃圾房、冷藏垃圾房，而且垃圾容器或垃圾區唔需要消毒——因為佢哋唔會接觸出售食物；但設計上要有足夠通風（clause 7）同照明（clause 8）。
政府指引亦提醒：各州／領地或市政府可能根據建築、環境或其他法例有額外要求（例如油桶要圍堵 bunding）。
實務上：垃圾房要近後巷或收集位、遠離食物準備區同進貨路線、有獨立水龍頭同地台去水方便洗地，廢食油要裝桶並由持牌回收商定期收。
垃圾房／油桶位置同清潔要求？
垃圾同回收物要有專門貯存設施：裝得晒你間鋪產生嘅量、防得住蟲鼠、容易清洗。垃圾房唔使消毒，但一定要有水、去水同照明，位置唔可以污染食物區。
呢條係法定要求定係行業做法？
有官方文件、條款號、快照同 sha256，數值喺原文 grep 得到。
做錯會點？要幾時決定？
加建圍封垃圾房＋水電約 A$3,000–12,000（睇使唔使改結構同去水）；被捉到蟲鼠證據可以即刻食環突擊覆檢，嚴重要停業整改。
（市場參考範圍，唔係官方收費；實際視規格、現場條件同地區，以正式報價為準。） 時間點：圖則階段定垃圾房位置（EHO 好多時批圖時已經有意見）；開業檢查一定睇。
07來源同核實日期
| 機構／文件 | 條款 | 核實日／sha256 | 連結 |
|---|---|---|---|
| Food Standards Australia New Zealand Food Standards Code Chapter 3 — Standard 3.2.3 Food Premises and Equipment | cl 6(1) Storage of garbage and recyclable matter | 2026-10-28 5e20c72742c3402c… | 原文 |
| Food Standards Australia New Zealand Food Standards Code Chapter 3 — Standard 3.2.3 Food Premises and Equipment | Guide to Standard 3.2.3, cl 6 — intended outcomes | 2026-10-28 5e20c72742c3402c… | 原文 |
| Food Standards Australia New Zealand Food Standards Code Chapter 3 — Standard 3.2.3 Food Premises and Equipment | Guide to Standard 3.2.3, cl 6 — sanitising not required; state/local rules | 2026-10-28 5e20c72742c3402c… | 原文 |
每條都存有本地快照，sha256 可對檔；數值必須喺快照原文出現過。
最後核實：2026-10-28 · 180 日後自動重驗
維護：Shopfitter 合規庫 · 每 180 日重驗 · 未經 Boss 審批嘅頁面一律 noindex