要唔要一個獨立嘅 prep sink（食物準備盆）？（NSW）
食物場所硬要求 Food premises · 主題
prep-sink-requirement · 州別版Quick Answer
如果你會用水浸泡或沖洗食物（例如洗菜、洗海鮮），就要一個獨立 designated food preparation sink，唔可以同洗滌盆或洗手盆共用。
已核實官方條文02數字表
| 要求 | 數值 | 條文 | 適用情況 |
|---|---|---|---|
| 浸泡／沖洗食物：需要獨立 prep sink | — | Table 3 — item 16 sink table, row 'food prepared by immer… | food prepared by immersion or rinsing in water |
03Inspector 實睇乜
- 有無獨立 prep sink 並清楚標示
- 洗菜位有無同洗碗位／洗手位重疊
（檢查點少過 3 項 — 規格 3–6 項，資料待補，唔會砌數。）
04做錯幾多錢 + 幾時要決定
做錯成本：後加 prep sink：A$2,000–5,000。
市場參考範圍，唔係官方收費；實際視規格、現場條件同地區，以正式報價為準。
幾時要決定：廚房 layout 階段一齊定。
最常撞板：
- 用洗碗盆洗菜
- prep sink 同 hand basin 共用
05州別差異
| 州 | 數值 | 備註 |
|---|---|---|
| NSW | — ·Newcastle City Council（NSW） | 呢個數出自 Newcastle 市政 Design and Construction Guide for Designers and Operators of Food Premises（設計及施工指引），只反映該市議會嘅要求，唔代表全 NSW；其他 council 執行細節可以唔同，簽租約前向你所屬 council 確認。 引句：designated food preparation sink, in addition to necessary cleaning sinks（浸洗／沖洗類食物準備要有專用 prep sink） |
06常見問題
三者分開：洗手（hand basin）、洗用具（cleaning sink）、洗食物（prep sink）。督察最常問嘅一句係「你喺邊度洗菜？
」如果你答「同洗碗同一個盆」，就係直接 fail。
要唔要一個獨立嘅 prep sink（食物準備盆）？
如果你會用水浸泡或沖洗食物（例如洗菜、洗海鮮），就要一個獨立 designated food preparation sink，唔可以同洗滌盆或洗手盆共用。
呢條係法定要求定係行業做法？
有官方文件、條款號、快照同 sha256，數值喺原文 grep 得到。
做錯會點？要幾時決定？
後加 prep sink：A$2,000–5,000。（市場參考範圍，唔係官方收費；實際視規格、現場條件同地區，以正式報價為準。） 時間點：廚房 layout 階段一齊定。
07來源同核實日期
| 機構／文件 | 條款 | 核實日／sha256 | 連結 |
|---|---|---|---|
| City of Newcastle (NSW) Design and Construction Guide for Designers and Operators of Food Premises | Table 3 — item 16 sink table, row 'food prepared by immersion or rinsing in water' (Version 1, 18/03/2026) | 2026-10-28 8acbfb668e81cdff… | 原文 |
每條都存有本地快照，sha256 可對檔；數值必須喺快照原文出現過。
最後核實：2026-10-28 · 180 日後自動重驗
要人幫手做？
睇完數值，下一步係用計數機估下你個場地大概要幾錢，再搵做過同類場地嘅 shopfitter／fit-out 公司報實價。
免責：本頁係資訊參考，唔構成法律、建築或專業意見，亦唔取代 certifier、council 或持牌承辦商嘅判斷。每個物業情况唔同，最終以 certifier／council 確認同當日生效嘅法例版本為準。數值如有出入，以官方原文為準。
維護：Shopfitter 合規庫 · 每 180 日重驗 · 未經 Boss 審批嘅頁面一律 noindex
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最後核實：2026-10-28