要唔要一個獨立嘅 prep sink（食物準備盆）？（ACT）
食物場所硬要求 Food premises · 主題
prep-sink-requirement · 州別版Quick Answer
如果你會用水浸泡或沖洗食物（例如洗菜、洗海鮮），…
已核實官方條文02數字表
| 要求 | 數值 | 條文 | 適用情況 |
|---|---|---|---|
| 浸泡／沖洗食物：需要獨立 prep sink | — | Table 3 — item 16 sink table, row 'food prepared by immer… | food prepared by immersion or rinsing in water |
03Inspector 實睇乜
- 有無獨立 prep sink 並清楚標示
- 洗菜位有無同洗碗位／洗手位重疊
（檢查點少過 3 項 — 規格 3–6 項，資料待補，唔會砌數。）
04做錯幾多錢 + 幾時要決定
做錯成本：後加 prep sink：A$2,000–5,000。
幾時要決定：廚房 layout 階段一齊定。
最常撞板：
- 用洗碗盆洗菜
- prep sink 同 hand basin 共用
05州別差異
| 州 | 數值 | 備註 |
|---|---|---|
| NSW | — | 引句：designated food preparation sink, in addition to necessary cleaning sinks（浸洗／沖洗類食物準備要有專用 prep sink） |
| VIC | — | 引句：Separate food preparation sinks are required for premises that frequently wash fruit and vegetables |
| QLD | — | state_delta: none — 已對 QLD 16 份快照（Brisbane／Bundaberg／CHRC DCG、SafeFood 3.2.3、OLGR liquor、noise limits、disability access、CCTV）逐條比對，未發現 QLD 專屬差異 |
| WA | — | state_delta: none — 已對 WA 快照集（WA Health design hub、Vincent/South Perth/Fremantle/Cockburn/Northam council guides、Cockburn exhaust hood、DLGSC plans-specs、Water Corp PUB6B、SWA COPs）逐條比對，未發現「prep-sink-requirement」有 WA 專屬數值差異 |
| SA | — | SA 清單列明 prep sink「如需要要有」＋mop water 去水安排，separate cleaners sink 可能被要求（council 判斷）。 |
| TAS | — | TAS 要求獨立 prep sink 洗／消毒蔬果，並且一定要同洗器具星、洗手盆、清潔員星分開。 |
| ACT | — | ACT：只要有浸泡／瀝水工序（洗菜、解凍、浸麵）就獨立要一個 prep sink，同 wash-up、洗手盆完全分開。洗菜工位少做都好，圖則上要畫。 |
| NT | — | NT 無已核實州級差異；全國基準適用。 |
06常見問題
三者分開：洗手（hand basin）、洗用具（cleaning sink）、洗食物（prep sink）。督察最常問嘅一句係「你喺邊度洗菜？」如果你答「同洗碗同一個盆」，就係直接 fail。
要唔要一個獨立嘅 prep sink（食物準備盆）？
如果你會用水浸泡或沖洗食物（例如洗菜、洗海鮮），就要一個獨立 designated food preparation sink，唔可以同洗滌盆或洗手盆共用。
呢條係法定要求定係行業做法？
有官方文件、條款號、快照同 sha256，數值喺原文 grep 得到。
做錯會點？要幾時決定？
後加 prep sink：A$2,000–5,000。 時間點：廚房 layout 階段一齊定。
07來源同核實日期
| 機構／文件 | 條款 | 核實日／sha256 | 連結 |
|---|---|---|---|
| City of Newcastle (NSW) Design and Construction Guide for Designers and Operators of Food Premises | Table 3 — item 16 sink table, row 'food prepared by immersion or rinsing in water' (Version 1, 18/03/2026) | 2026-10-28 8acbfb668e81cdff… | 原文 |
每條都存有本地快照，sha256 可對檔；數值必須喺快照原文出現過。
最後核實：2026-10-28 · 180 日後自動重驗
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免責：本頁係資訊參考，唔構成法律、建築或專業意見，亦唔取代 certifier、council 或持牌承辦商嘅判斷。每個物業情况唔同，最終以 certifier／council 確認同當日生效嘅法例版本為準。數值如有出入，以官方原文為準。
維護：Shopfitter 合規庫 · 每 180 日重驗 · 未經 Boss 審批嘅頁面一律 noindex
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最後核實：2026-10-28