洗手盆要距離食物處理區幾遠？
食物場所硬要求 Food premises · 主題
handwash-basin-distanceQuick Answer
距離食物處理、開放食物、用具清洗區唔好超過 5 米，而且要方便食物處理人員隨時行到。
已核實官方條文02數字表
| 要求 | 數值 | 條文 | 適用情況 |
|---|---|---|---|
| 離食物處理區最大距離 | 5 m | Table 3 — Fixtures, fittings and equipment, item 22 'Hand… ＋1 條 | 全部情況 |
| 必須固定安裝（permanent fixture） | 必須 | clause 14 (hand washing facilities) — 指引第 3 章解說提及 | 全部情況 |
03Inspector 實睇乜
- 洗手盆係唔係獨立、唔同洗滌盆／prep sink 共用
- 有無冷熱水、洗手液、抹手紙或乾手機
- 由食物處理位行去洗手盆有無障礙物（門、閘、走廊）
- 洗手盆標示清楚「Hand wash only」
04做錯幾多錢 + 幾時要決定
做錯成本：後加洗手盆＋去水改位：A$3,000–8,000（視乎地台鑿窿、防水重做）；如果要搬牆更貴。
市場參考範圍，唔係官方收費；實際視規格、現場條件同地區，以正式報價為準。
幾時要決定：圖則階段就要定位，開業前衛生 inspection 一定逐個睇。
最常撞板：
- 用 prep sink 兼做洗手盆
- 洗手盆放咗喺後巷或隔離鋪位
- 洗手盆距離煮食線超過 5 米，中間隔住一道門
05州別差異
| 州 | 數值 | 備註 |
|---|---|---|
| NSW | 5 m ·Newcastle City Council（NSW） | 呢個數出自 Newcastle 市政 Design and Construction Guide for Designers and Operators of Food Premises（設計及施工指引），只反映該市議會嘅要求，唔代表全 NSW；其他 council 執行細節可以唔同，簽租約前向你所屬 council 確認。 引句：no more than 5 metres from food preparation areas, open food areas（NSW council DCG 同款條文；base FSANZ 3.2.3 cl.14 全國適用） |
| VIC | 5 m ·Bayside City (VIC) | 來源係 Bayside 市政食物業務指引；大部分內容源自全國 Food Standards Code，但其他 council 執行細節可以唔同。 引句：In a kitchen a food handler should not have to travel more than 5 metres to the nearest hand basin（與 base FSANZ 3.2.3 cl.14 同向，VIC council 明文） |
| QLD | — | QLD 唔寫「5 米」呢個數（VIC Bayside 才有 5m 明文），改為功能位置要求：引句「immediately adjacent to the toilets」＋「within areas where food handlers work if their hands are likely to be a source of contamination」＋必須「a supply of warm potable running water」＋「liquid soap and single use towels」。 |
| WA | — ·City of Fremantle | 呢個係 City of Fremantle 要求，其他 WA council 可以唔同。 引句：A food premises must have a designated hand wash basin that is; A permanent fixture; Located in an easily accessible location for all…。WA council guide 以 acceptable-solutions 表逐項映射 FSS 3.2.3 Div4 cl.14（designated、permanent fixture、easily accessible），唔設 5m 數值（QLD 同款處理，功能位置要求）。 |
| SA | 5 m | SA（EHA）同樣用 5 米指引值但字眼係「recommended…guide to location」（基準 FSANZ 3.2.3 cl.14 全國適用）；另加 SA 清單要求：warm running water＋清楚指定只准洗手用。 |
| TAS | — | TAS 指引唔寫米數，用「easily accessible／唔可以受阻」做標準；高污染工序可能要感應式（hands free）。全國 5 米基準照用，但 TAS 快照集冇另加數值。 |
| ACT | — | ACT 5m 只係「recommended」（NSW 係硬性 5m）：即係 certifier 唔會單憑距離拉人，但要證明「adequate distance」；同時洗手盆必須緊貼廁所。 |
| NT | — | NT 用「available and accessible」字眼，無 SA/VIC 嘅 5 米數值 — 差異在於 NT 只要求可及性唔綁距離。 |
06常見問題
洗手盆必須係固定裝置（唔可以係臨時盆），要有冷熱水同洗手液、抹手設施，並且只准用嚟洗手（唔可以兼做洗菜或洗碗）。
位置要喺食物處理人員真正做嘢嘅範圍內 —— 一般理解係視線範圍內、行幾步就到。開業前衛生督察會逐個盆睇位置同距離。
洗手盆要距離食物處理區幾遠？
距離食物處理、開放食物、用具清洗區唔好超過 5 米，而且要方便食物處理人員隨時行到。
（注意：5 米係 Newcastle 市政設計指引嘅數值，唔係全國法例原文 — FSANZ 3.2.3 cl.14 只要求方便到達；其他 NSW council 或會用唔同距離，以你所屬 council 為準。）
呢條係法定要求定係行業做法？
有官方文件、條款號、快照同 sha256，數值喺原文 grep 得到。
做錯會點？要幾時決定？
後加洗手盆＋去水改位：A$3,000–8,000（視乎地台鑿窿、防水重做）；如果要搬牆更貴。（市場參考範圍，唔係官方收費；實際視規格、現場條件同地區，以正式報價為準。） 時間點：圖則階段就要定位，開業前衛生 inspection 一定逐個睇。
07來源同核實日期
| 機構／文件 | 條款 | 核實日／sha256 | 連結 |
|---|---|---|---|
| City of Newcastle (NSW) Design and Construction Guide for Designers and Operators of Food Premises | Table 3 — Fixtures, fittings and equipment, item 22 'Hand washing facilities' (Version 1, 18/03/2026) | 2026-10-28 8acbfb668e81cdff… | 原文 |
| Food Standards Australia New Zealand Food Standards Code — Standard 3.2.3 Food Premises and Equipment | clause 14 (hand washing facilities) — 指引第 3 章解說提及 | 2026-10-28 5e20c72742c3402c… | 原文 |
每條都存有本地快照，sha256 可對檔；數值必須喺快照原文出現過。
最後核實：2026-10-28 · 180 日後自動重驗
要人幫手做？
睇完數值，下一步係用計數機估下你個場地大概要幾錢，再搵做過同類場地嘅 shopfitter／fit-out 公司報實價。
免責：本頁係資訊參考，唔構成法律、建築或專業意見，亦唔取代 certifier、council 或持牌承辦商嘅判斷。每個物業情况唔同，最終以 certifier／council 確認同當日生效嘅法例版本為準。數值如有出入，以官方原文為準。
維護：Shopfitter 合規庫 · 每 180 日重驗 · 未經 Boss 審批嘅頁面一律 noindex
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最後核實：2026-10-28