隔油池／隔渣池（grease trap）要唔要？容量點定？邊個批？（ACT）
機電服務 Building services · 主題
grease-trap-trade-waste · 州別版Quick Answer
要。整食物嘅舖基本都要 grease trap，…
已核實官方條文02數字表
| 要求 | 數值 | 條文 | 適用情況 |
|---|---|---|---|
| grease trap 要求 | — | Table 1, item 4 — Effective disposal of sewage and wastew… ＋7 條 | premises discharging grease-laden wastewater to sewer — capacity/permit set by state water authority |
| 最低容量／審批日數（州特定） | — | Plumbing & drainage / Icon Water liquid trade waste approval | NSW Hunter Water 1,000 L min; ACT Icon Water ~10 days assessment |
03Inspector 實睇乜
- trade waste permit／signed application copy 有冇（water authority 出）
- grease trap 容量係咪按 water authority 計法（按廢水量／座位）
- 位置：遠離食物區、external access、tight-fitting 防蟲蓋
- 圖則有冇畫 grease trap 位置同尺寸（council 圖則審批多數指定要 show）
- 清潔／泵走頻率合約（營運後持續責任）
04做錯幾多錢 + 幾時要決定
做錯成本：後裝 grease trap＋接駁去水：A$8,000–20,000（視位置同地台工程）；trade waste 唔批，開業延誤以星期計。
幾時要決定：一有租約／圖則就入 trade waste application；NSW operation 前 PCA 要見 signed copy；ACT 預約 10 日審批。
最常撞板：
- 以為細舖唔使 grease trap（多數食物準備場所都要）
- 放咗喺食物準備區入面或隔離
- trade waste 申請太遲，開業卡住
- 蓋爛／冇蓋，引蟲鼠，EHO 拍照存證
05州別差異
| 州 | 數值 | 備註 |
|---|---|---|
| NSW | 1000 | Hunter Water：food and drink premises 最低 1,000 L grease arrestor（有例外）；遠離食物區、external access；signed application 係 PCA 前置，permit to discharge 喺 ready to operate 後發 |
| QLD | {'permit': 'Trade Waste Permit', 'lid': 'tight fitting, non-buckling/warping/rusting'} | QLD 行政要求：引句「The installation and maintenance of a grease trap requires a Trade Waste Permit」；另「access openings to the sanitary drainage system and grease traps are not to be located in areas where there is a risk of food contamination」＋「All access points to grease arrestors are to have a tight fitting lid that will not buckle, warp or rust」。Trade Waste Permit 由 relevant local government 或 water authority 發。 |
| VIC | — | Knox：grease traps 位於室外除非 Health Services Unit 另行批准；South East Water 負責安裝要求 |
| WA | — | Vincent／Water Corporation：Most premises where food preparation occurs will require a grease arrestor；唔准放食物場所內部；trade waste permit 係 council 批准前置 |
| SA | — | SA 特有行政線：開業前要聯絡 SA Water Trade Waste（1300 650 950）確定 grease arrestor／預處理裝置要求；污水必須去 sewer，冇 sewer 要 approved on-site 系統。 |
| TAS | {'arrestor_litres_up_to_50_meals': 1000, 'arrestor_litres_750_1000_meals': 5000, 'min_takeaway_litres': 2500} | TAS 獨有：TasWater 直接畀餐數→容量表（每日 ≤50 餐 = 1000L；750–1000 餐 = 5000L；超過 1000 餐或多租戶美食廣場要搵 TasWater Trade Waste）；外賣店（KFC／麥當勞式）最低 2500L。 |
| ACT | — | ACT 隔油池由 **Icon Water**（唔係 council）發 Liquid Trade Waste Approval Certificate；fit-out guide 寫最多 10 日審批，但 Icon Water 官方頁寫低／中風險最多 4 星期（20 個工作日）→ 排程要預 4 星期。食物業牌照註冊時 HPS 會查呢張證。 |
| NT | — | NT 明文強制裝隔油池；discharge 需 Power and Water 按其 Trade Waste Code 授權（見 second source）。 |
06常見問題
FSANZ Standard 3.2.3 clause 5 要求食物場所有污水／廢水處理系統，官方指南明 grease arrestors 屬系統一部分。實際容量同排放許可由各州供水／污水機構（trade waste authority）審批：NSW Hunter Water 區 food and drink premises 最低 1,000 升（有例外）；WA Water Corporation、QLD 地方政府／水務機構（Trade Waste Permit）、SA SA Water、TAS TasWater、VIC South East Water 區、ACT Icon Water 各有自己計法。位置規矩跨州一致：遠離食物區／唔准放喺食物場所內部／access 要防蟲密封。時間上要早申請：NSW 要求 PCA 喺開業前見到 signed trade waste application；ACT Icon Water 收齊文件後最多約 10 日評估。NT：本庫未有官方快照來源，請自行向 Power and Water 查證。
隔油池／隔渣池（grease trap）要唔要？容量點定？邊個批？
要。整食物嘅舖基本都要 grease trap，供水機構發 trade waste 牌；NSW 最低 1,000 升，ACT 審批約 10 日。
呢條係法定要求定係行業做法？
有官方文件、條款號、快照同 sha256，數值喺原文 grep 得到。
做錯會點？要幾時決定？
後裝 grease trap＋接駁去水：A$8,000–20,000（視位置同地台工程）；trade waste 唔批，開業延誤以星期計。 時間點：一有租約／圖則就入 trade waste application；NSW operation 前 PCA 要見 signed copy；ACT 預約 10 日審批。
07來源同核實日期
| 機構／文件 | 條款 | 核實日／sha256 | 連結 |
|---|---|---|---|
| City of Newcastle (NSW) Design and Construction Guide for Designers and Operators of Food Premises (v1, 18/03/2026) | Table 1, item 4 — Effective disposal of sewage and wastewater | 2026-10-28 8acbfb668e81cdff… | 原文 |
| ACT Government Food Business Fit-out Guide | Plumbing & drainage / Icon Water liquid trade waste approval | 2026-10-28 261b34a8b31959c1… | 原文 |
| Brisbane City Council (QLD) Design and fit-out guide for food businesses (Food Act 2006) | Section 3 — wastewater / grease trap criteria | 2026-10-28 8bb9d4426b5ed812… | 原文 |
| City of Vincent (WA) Food Premises Fit-out Guideline | Section 6.2 — Water Corporation / grease arrestor | 2026-10-28 315e87392e8aa3be… | 原文 |
| Knox City Council (VIC) Guidelines for design, construction and fit-out of food premises | Plan assessment — grease trap location | 2026-10-28 02e39057f6b59f4b… | 原文 |
| Clarence City Council (TAS) Food Business Construction Guide | Plumbing & drainage — trade waste permit | 2026-10-28 ccdaad5f964d67e3… | 原文 |
| Eastern Health Authority (SA) Food Business Welcome Pack (updated March 2022) | Sewage and wastewater disposal (3.2.3 clause 5) checklist | 2026-10-28 6b6d5321e25f11e3… | 原文 |
| Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) FSANZ Standard 3.2.3 + Safe Food Australia guide | Standard 3.2.3 clause 5 — sewage and waste water disposal | 2026-10-28 5e20c72742c3402c… | 原文 |
每條都存有本地快照，sha256 可對檔；數值必須喺快照原文出現過。
最後核實：2026-10-28 · 180 日後自動重驗
要人幫手做？
睇完數值，下一步係搵做過同類場地嘅 shopfitter／fit-out 公司。
免責：本頁係資訊參考，唔構成法律、建築或專業意見，亦唔取代 certifier、council 或持牌承辦商嘅判斷。每個物業情况唔同，最終以 certifier／council 確認同當日生效嘅法例版本為準。數值如有出入，以官方原文為準。
維護：Shopfitter 合規庫 · 每 180 日重驗 · 未經 Boss 審批嘅頁面一律 noindex
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最後核實：2026-10-28