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煤氣／石油氣廚房位置、通風、氣體偵測有咩要求？

機電服務 Building services · 主題 gas-lpg-kitchen

適用範圍：商業裝修（零售／餐飲／辦公／醫美等，NCC Class 5–9b）。

唔適用於住宅（Class 1a／1b 住宅、單位內部裝修）——住宅受 Home Building Act 同 NCC Volume Two 規管，要求、牌照同保險都唔同，唔可以照搬呢頁嘅數字。

Quick Answer
商用廚房氣體裝置要符合 AS/NZS 5601.1，由合資格氣體技師安裝；NSW 引用法規屬法定強制，VIC 有 Energy Safe 指引。
已核實官方條文

02數字表

要求數值條文適用情況
商用廚房氣體裝置適用標準（AS/NZS 5601.1:2022）5601Introduction — applicable Australian Standard ＋2 條全部情況
裝置由合資格氣體技師按 Australian standards 安裝—The applicable Australian Standard全部情況

03Inspector 實睇乜

04做錯幾多錢 + 幾時要決定

做錯成本：氣體事故可致爆炸火災，Energy Safe／NSW 可指令停用整改；無證書會拖慢 OCC，重做氣體工程要開天花開地台。

幾時要決定：氣體圖則喺設計階段定；施工由持牌氣體技師做；完工出證書先可以通過驗收。

最常撞板：

05州別差異

州數值備註
NSW—NSW：AS/NZS 5601:2022 與 AS/NZS 1596:2014 被 Gas and Electricity (Consumer Safety) Regulation 2018 引用，對氣體裝置及器具屬法定強制；證書經 BCNSW eCert 提交。
VIC—VIC：Energy Safe 專頁指導氣體技師按 AS/NZS 5601.1:2022 安裝商用廚房及器具；該頁唔載完整施工說明。
ACT—⚠️ ACT 獨有硬禁令：2023 年 12 月起大部分住宅／商業／社區用地分區**禁止新燃氣網絡接駁**（包括大廈內新鋪位新裝煤氣錶）。做廚房前必須現場核實該單位已有煤氣錶；冇就要改全電或申請豁免（豁免極少批）。呢條可以直接改變 kitchen 設計同成本。

06常見問題

商用廚房嘅氣體裝置（煤氣／石油氣）適用 Australian Standard 係 AS/NZS 5601.1:2022——Energy Safe Victoria 專頁指明氣體技師要按佢安裝先達規。

NSW 方面，AS/NZS 5601:2022 同 AS/NZS 1596:2014（LPG 儲存）被 Gas and Electricity (Consumer Safety) Regulation 2018 引用，對氣體裝置同器具屬法定強制。

裝置要由合資格持牌氣體技師做、提交合規證書。

抽氣罩與烹飪設備嘅滅火联动另見 exhaust-hood-ventilation／cooking-hood-suppression；氣體偵測同 LPG 樽存量上限屬標準細節，現未有可抓官方快照數值，本規則唔引數字。

煤氣／石油氣廚房位置、通風、氣體偵測有咩要求？

商用廚房氣體裝置要符合 AS/NZS 5601.1，由合資格氣體技師安裝；NSW 引用法規屬法定強制，VIC 有 Energy Safe 指引。

呢條係法定要求定係行業做法？

有官方文件、條款號、快照同 sha256，數值喺原文 grep 得到。

做錯會點？要幾時決定？

氣體事故可致爆炸火災，Energy Safe／NSW 可指令停用整改；無證書會拖慢 OCC，重做氣體工程要開天花開地台。 時間點：氣體圖則喺設計階段定；施工由持牌氣體技師做；完工出證書先可以通過驗收。

07來源同核實日期

機構／文件條款核實日／sha256連結
Energy Safe Victoria
Commercial kitchens — gas installation guidance		Introduction — applicable Australian Standard2026-10-28
e5be72cf0743921c…		原文
Energy Safe Victoria
Commercial kitchens — gas installation guidance		The applicable Australian Standard2026-10-28
e5be72cf0743921c…		原文
NSW Government (Building Commission NSW)
Gas standards and notes		Regulatory standards for gas installations2026-10-28
f5e5b0cdc609fd7b…		原文

每條都存有本地快照，sha256 可對檔；數值必須喺快照原文出現過。

最後核實：2026-10-28 · 180 日後自動重驗

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最後核實：2026-10-28