地台物料、弧形牆腳（coving）、去水坡度？（ACT）

食物場所硬要求 Food premises · 主題 floor-surface-coving · 州別版

Quick Answer

地台要不透水易清洗；水洗區牆地交接做弧形牆腳（coving）；…

已核實官方條文

02數字表

要求	數值	條文	適用情況
coving 弧腳最小半徑（Tasmania 成文線）	25 mm	2.1 Floors／2.2 Coving ＋1 條	NCC Tas H102.2(c) 成文規定 25mm；全國 FSANZ 指引要求 floors should be coved 但冇統一半徑數 — 各州差異見州欄
coving 上牆高度／坡度數值	—	Tas H102.2 Construction — (c) coving	Bayside（VIC）：coving 上牆 70mm＋去水坡度至少 1:100 — 見州差異

03Inspector 實睇乜

水洗區牆腳有冇連續 coving（唔係方角唧膠）
地台去水位位坡度啱唔啱、有冇積水（ponding）
飾面有冇破損／起鼓／接縫開口
coving 同地台牆身飾面係咪一體（唔係後加膠條）
物料係咪不透水易清洗

04做錯幾多錢 + 幾時要決定

做錯成本：後補 coving 約 A$25–45／米（連工包料）；重做地台坡度＋防水約 A$80–150／m²（市場約數）。設計階段畫入圖則就係零成本。（市場約數，非官方定價）

幾時要決定：地台飾面開工前最後決定（coving fillet／坡度砂漿）；EHO 圖則審批會睇地台大樣。

最常撞板：

方角牆腳淨係唧玻璃膠當 coving
去水位位冇坡度，積水一攤
膠地板接縫冇燒焊，水入底藏污
舖完地先想起 coving，要鏟起重做

05州別差異

州	數值	備註
VIC	floor grade ≥1:100 去 floor waste；coving 上牆 70mm 連續無縫；光色飾面	引句：Coving is to be extended up the wall to a height of 70mm and to be designed in a manner that a continuous uninterrupted surface is obtained. ＋ Floors draining to a floor waste should be evenly graded (at least 1:100)（快照逐字核對 PASS；原引 Knox 為補充指引，改引有 70mm/1:100 原句嘅 Bayside 註冊源）
TAS	—	TAS（Clarence CC 2025）用「shall be coved and sealed」— 食物準備區牆腳／地台交界係強制，唔係建議；全國基準只講易清潔，冇用 shall。
NSW	—	引句：epoxy coving on a cool room floor；coving 係 floor finish integral 部分
QLD	—	state_delta: none — 已對 QLD 16 份快照（Brisbane／Bundaberg／CHRC DCG、SafeFood 3.2.3、OLGR liquor、noise limits、disability access、CCTV）逐條比對，未發現 QLD 專屬差異
WA	—	state_delta: none — 已對 WA 快照集（WA Health design hub、Vincent/South Perth/Fremantle/Cockburn/Northam council guides、Cockburn exhaust hood、DLGSC plans-specs、Water Corp PUB6B、SWA COPs）逐條比對，未發現「floor-surface-coving」有 WA 專屬數值差異
SA	—	SA 建議濕區／要水洗嘅區做 coving，但冇 radius 數值（base 25mm 為全國設計基準，SA 指引唔寫死）；飾面例：瓷磚、焊接膠布、平滑混凝土批盪。
ACT	—	ACT 係「must」＋同時規管 floors-to-plinths（唔止牆腳）：新鋪同重大翻新嘅食物準備／貯存區（含凍房）一律要 coving；全國基準只講「易清潔」，冇強制 coving。
NT	—	NT 對 coving 用「advisable」（建議）— 比 Bayside（VIC）嘅 70mm 硬數寬鬆，屬低壓要求。

06常見問題

FSANZ 指引列明地台嘅基本原則：不透水（impervious）、要可以沖洗（coved）、要有坡度去水去到合適嘅 floor waste，而且唔可以招蟲鼠。Bayside（VIC）市議會設計準則具體化：去 floor waste 嘅地台要均勻坡度至少 1:100，飾面用光色方便睇到污糟；牆地交接喺食物準備區、濕區同要水喉沖洗嘅位置做 coving，上牆 70mm 做到牆地連續無縫。Tasmania 就有成文數：NCC Tas H102.2(c) 要求牆地交接弧腳半徑唔少過 25mm。物料一般用燒焊接縫嘅膠地板（welded-seam vinyl）、環氧樹脂或不鏽鋼。純做 coving 同坡度唔使大拆，但要做喺地台飾面之前 — 貼完先改就要鏟起重做。

地台物料、弧形牆腳（coving）、去水坡度？

地台要不透水易清洗；水洗區牆地交接做弧形牆腳（coving）；去水位要有坡度去水，唔准積水。

呢條係法定要求定係行業做法？

有官方文件、條款號、快照同 sha256，數值喺原文 grep 得到。

做錯會點？要幾時決定？

後補 coving 約 A$25–45／米（連工包料）；重做地台坡度＋防水約 A$80–150／m²（市場約數）。設計階段畫入圖則就係零成本。（市場約數，非官方定價）時間點：地台飾面開工前最後決定（coving fillet／坡度砂漿）；EHO 圖則審批會睇地台大樣。

07來源同核實日期

機構／文件	條款	核實日／sha256	連結
Bayside City Council (VIC) Food premises design and construction guidelines (Food Act 1984 / Std 3.2.3)	2.1 Floors／2.2 Coving	2026-10-28 101d5d0ee607c2f3…	原文
Australian Building Codes Board NCC 2022 (TAS) Part H102 Food premises	Tas H102.2 Construction — (c) coving	2026-10-28 1e62c364784f16a9…	原文

每條都存有本地快照，sha256 可對檔；數值必須喺快照原文出現過。

最後核實：2026-10-28 · 180 日後自動重驗

要人幫手做？

睇完數值，下一步係搵做過同類場地嘅 shopfitter／fit-out 公司。

全部公司做過 NSW 同類 fit-out 嘅公司做過 VIC 同類 fit-out 嘅公司做過 QLD 同類 fit-out 嘅公司做過 WA 同類 fit-out 嘅公司

免責：本頁係資訊參考，唔構成法律、建築或專業意見，亦唔取代 certifier、council 或持牌承辦商嘅判斷。每個物業情况唔同，最終以 certifier／council 確認同當日生效嘅法例版本為準。數值如有出入，以官方原文為準。
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最後核實：2026-10-28